Ксения
1. Выбор ингредиентов: Для приготовления вкусных брауни очень важно использовать качественные ингредиенты. Старайтесь выбирать темный шоколад с высоким содержанием какао (от 70%), свежие и качественные яйца, масло и муку.
2. Тщательное перемешивание: Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по тесту. От этого зависит однородность текстуры готового брауни. Однако, не стоит перемешивать тесто слишком долго, так как это может привести к тому, что готовый пирог будет более жестким.
3. Правильный размер формы: Выбирайте форму для выпечки не слишком большую и не слишком маленькую, чтобы тесто равномерно пропеклось. Оптимальная толщина брауни — от 2,5 до 3,5 сантиметров. Обязательно использовать форму с антипригарным покрытием или покрыть форму бумагой для выпечки.
4. Температура выпечки: Выпекайте брауни при температуре 180°C, предварительно разогрев духовку. Время выпечки может варьироваться в зависимости от размера формы и интенсивности духовки, но в среднем составляет от 20 до 30 минут. Для проверки готовности пирога, воткните зубочистку в середину; если тесто застывает на ней, пирог готов.
5. Остывание: Позвольте брауни полностью остыть перед разрезанием на порции — это позволит им держать форму и иметь правильную консистенцию. Можно поставить их в холодильник на некоторое время для ускорения процесса.
6. Сервировка: Брауни можно подавать как в тёплом, так и в холодном виде. Чтобы сделать сервировку еще более аппетитной, можете добавить шарик мороженого, свежие ягоды, соус (например, карамель или шоколад) или посыпать сахарной пудрой.
7. Хранение: Брауни хранятся хорошо при комнатной температуре, запакованные в пищевую пленку или фольгу, в течение 3-4 дней. Если хотите сохранить их дольше, разместите в холодильнике или даже в морозильной камере (затем перед употреблением разморозьте при комнатной температуре).
Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусные и красивые брауни, которые порадуют вас и ваших гостей. Удачи вам в кулинарных экспериментах!
Немного о происхождении знаменитого брауни
Брауни – это один из самых любимых десертов в мире. Сладкий шоколадный вкус и нежная текстура привлекают любителей сладостей уже на протяжении многих десятилетий.
История изобретения брауни начинается в конце 19 века в США. Получившая образование в Чикаго Кэтрин Ксандер, жена буржуа из Вудхейвена, в попытке удивить гостей придумала этот нежный десерт с шоколадом в основе.
Первоначально брауни назывались “брауни лузин”, по фамилии изобретательницы. Но уже в течение нескольких лет они стали известными как “брауни”.
В начале 20 века брауни стали популярными в кафе и ресторанах Нью-Йорка, а затем и по всей Америке. В 1912 году в рекламных материалах фирмы Колумбия Пикчерз уже упоминались “брауни”.
Однако, настоящая популярность брауни пришла в 1930-х годах, когда компания General Mills начала продавать боксы с готовой смесью для выпечки брауни. Это сделало приготовление этого десерта более доступным для обычных людей.
С тех пор брауни стали неотъемлемой частью кулинарной культуры, причем существует огромное количество вариаций этого десерта – от простых шоколадных брауни до брауни с орехами и фруктами.
В настоящее время брауни известны по всему миру и признаны культовым десертом, который владеет сердцами многих сладкоежек. История его изобретения доказывает, что даже обычные хозяйки смогут создать что-то новое и оригинальное, достойное восхищения.
