Эти венгерские лепешки – один из первых уличных фастфудов 20 века. Лангос (или лангош) традиционно подают с сыром, чесным соусом или сметаной, но есть и другие наполнители. Жареные лепешки популярны и сейчас и не только в Венгрии. Если вы еще не пробовали – попробуйте приготовить дома. Это и правда вкусно!
Лангос – знаменитые лепешки
Ингредиенты
Как приготовить лангос
-
Приступим: Начните с дрожжевого теста, смешав в миске 500 г пшеничной муки, 1 пакет сухих дрожжей и 1 чайную ложку соли с горкой.
Затем добавьте 300 мл воды (теплой).
Затем вымесить все в течение 5 минут крюком для теста миксера, чтобы получилось однородное тесто.
Теперь накройте миску кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте в течение 30 минут. Чтобы он снова немного подрос.
Тем временем приготовьте дип. Смешайте 200 г сметаны с 200 г сметаны в миске.
Кроме того, маленьким острым ножом измельчите на доске 1 зубчик чеснока и добавьте его в миску вместе с солью и молотым перцем. Лучше всего один раз перемешать соус лопаткой.
Затем возьмите тесто, снова быстро вымесите его руками и разделите на 6 равных частей.
Теперь налейте около 1 ½ л растительного масла в большую кастрюлю и нагрейте ее до 180 °C. Рядом положите половник и решетку с кухонной бумагой.
Затем возьмите одну из порций теста и пальцами разделите ее на части размером с тарелку.
Затем аккуратно поместите лепешку в разогретое масло и обжарьте ее по 1 минуте с каждой стороны. Лучше всего использовать ковш, чтобы помочь вам.
Теперь используйте ковш, чтобы положить лепешку на решетку с кухонной бумагой и дать ей хорошо стечь.
Теперь таким же образом приготовьте оставшиеся порции теста, а затем положите их на решетку для стекания.
Если вы хотите насладиться теплым лангосом, намажьте его приготовленным соусом. Затем возьмите еще 200 г тертого сыра и равномерно посыпьте им лепешки.
И вот ваш домашний лангос готов. Приятного аппетита!
Не “или лангош”, а именно – лангош. Это буква (s) читается, как “Ш”. Ну и рецепт без картофеля, как бы, не совсем аутентичный, даже при всём разнообразии местных рецептов.
Спасибо за ваш комментарий. У нас имеет место и произношение Лангос, поэтому для тех кто ищет рецепт “лангоСа” написала оба варианта.))