Такое безе прекрасно подойдет не только веганам, но и тем, кто соблюдает пост. А может вы просто любите эксперименты на кухне. Попробуйте безе, приготовленное без идиного яйца (белка). Вкус при этом получится замечательный.
Имбирное веганское безе
Ингредиенты
Как приготовить Безе из аквафабы
-
Вот наши ингредиенты
Инструменты:
1-й шаг:
Слейте нут и вылейте воду ("аквафаба") в миску для смешивания. Используйте нут в другом месте (например, для приготовления хумуса).2-й шаг:
Взбейте аквафабу со щепоткой соли не менее 5 минут. При этом слегка желтый отвар превращается в белую пену.Шаг 3.:
Укрепите пену с добавлением камеди рожкового дерева.4-й шаг:
Мелко просейте сахарную пудру...5-й шаг:
... и добавляйте в смесь безе по столовой ложке.6-й шаг:
Продолжайте взбивать, пока смесь не будет держать устойчивые пики.7-й шаг:
Добавьте специи и осторожно перемешайте на медленной скорости.8-й шаг:
Выложите звездочку в кондитерский мешок и поместите в стакан с водой для наполнения. Выложите смесь безе в кондитерский мешок и выложите на три противня, застеленных пергаментной бумагой.Шаг 9.:
Выпекайте безе при температуре 80-90 ° C на верхнем / нижнем жаре (ни в коем случае не выше!) по 2 часа за раз. Дайте остыть на противнях. Затем измельчите шоколад, растопите его на водяной бане и покройте им безе. Украсить свержу можно измельченными орехами или любым другим украшением.Безе лучше всего на вкус в свежем виде. Их также можно хранить в герметичном закрытом виде в течение одного-двух дней. Выпечка быстро размягчается на воздухе и снова запекается до хрустящей корочки в духовке.
