Предлагаю вам вариант популярных яичных маффинов. Называются они так не потому что в составе есть яйца, но больше из-за яичного ликера. Во всем мире такой ликер называется “Адвокат” или Эгг-ног. Попробуйте приготовить с покупным или самодельным яичным ликером. Получается одинаково вкусно. Для украшения я взяла готовые сахарные цветы, но вы можете украсить как угодно.
Яичные маффины
Ингредиенты
Как приготовить яичные маффины
-
Приступим: чтобы кексы можно было легко извлечь из формы после выпекания, в самом начале поместите 12 формочек для кексов в форму для кексов.
Затем разогрейте духовку до 180°C в верхнем и нижнем нагреве (вентилятор 160°C), чтобы она была горячей, когда вы будете ставить кексы для выпечки.
Продолжим с тестом: сначала положите 125 г сливочного масла (мягкого) в миску и перемешайте палочками миксера до однородности.
Продолжая помешивать масло, добавьте 150 г сахара и 1 пакетик ванильного сахара.
Постепенно добавьте в тесто 3 яйца и вмешайте каждое примерно полминуты.
Затем смешайте 150 г пшеничной муки с 1 чайной ложкой без горки разрыхлителя в небольшой миске.
Добавьте в тесто половину мучной смеси и половину эгг-ног (всего 200 мл) и перемешайте все миксером на самой низкой скорости, чтобы замесить однородное тесто.
Теперь добавьте оставшуюся мучную смесь и оставшийся гоголь-моголь в миску. Все это также перемешиваем миксером, чтобы снова получилось однородное тесто.
Наконец, добавьте в тесто 75 г шоколадной крошки. Еще раз взбейте все миксером.
Затем равномерно распределить тесто по подготовленным формочкам для маффинов. Лучше всего взять две столовые ложки и выкладывать тесто в формочки одной ложкой от другой.
Теперь пришло время поставить маффины в духовку. Выпекать нужно около 25 мин. Лучше всего они получаются, если вы поместите форму для кексов в нижнюю треть духовки.
По истечении времени выпечки достаньте маффины из духовки. Затем аккуратно выньте их столовой ложкой из формы для кексов и положите на решетку.
Дайте вашим маффинам остыть там в течение 45 минут, потому что, когда ваши маффины остынут, ваше последующее украшение сохранится лучше.
Когда маффины остынут, можно приступать к украшению. Для глазури смешайте в небольшой миске 100 г сахарной пудры и 3 столовые ложки гогол-моголь.
Затем окуните верх маффинов в глазурь и дайте ей стечь по миске.
Затем возьмите несколько декоративных цветов из марципана и распределите их по еще жидкой глазури маффинов.
И ваши вкусные маффины с гоголь-моголем готовы. Тем не менее, лучше всего дать глазури застыть в течение 10 минут, прежде чем есть. Потерпите немного )))
