Творожная коса с изюмом

Прежде чем приступить к тесту, сначала подготовьте изюм. Смешайте 300 г чистого, сухого изюма с 3 столовыми ложками апельсинового ликера в небольшой миске. Отставьте в сторону пока.

Теперь подогрейте 100 мл молока и 150 г творога в маленькой кастрюле, помешивая венчиком. Будьте осторожны, чтобы ингредиенты не стали слишком горячими, иначе творог расслоится. Затем отставьте кастрюлю на время в сторону, смесь будет добавлена в тесто чуть позже.

Затем смешайте в миске 500 г пшеничной муки и 1 пакет сухих пекарских дрожжей.

Добавить 150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара и 1 щепотку соли.

Всего вам понадобится 2 яйца. Добавьте 1 яйцо в чашу миксера. Отделите второе яйцо и соберите желток в небольшую миску. Добавьте яичный белок в тесто.

Наконец, добавьте теплое молоко с творогом и взбивайте все ингредиенты насадкой миксера в течение 5 минут, чтобы получилось однородное тесто.

Затем накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте на 45 минут, чтобы оно немного поднялось.

Тем временем смешайте отложенный яичный желток с 2 столовыми ложками молока. Смесь понадобится позже. До тех пор вы можете хранить их в холодильнике.

Затем застелите противень листом бумаги для выпечки. Таким образом, ваша косичка с изюмом не прилипнет к противню.

Когда тесто поднимется, добавьте подготовленный изюм и 50 г молотого миндаля и еще раз вымесите его руками на рабочей поверхности.

Разделите тесто на 3 равные части при помощи скребка для теста.

Затем сформируйте из каждой части теста жгут длиной около 30 см.

Теперь пора плести косу. Для этого положите 3 нити теста рядом друг с другом на рабочую поверхность и немного прижмите верхние концы друг к другу.

Затем положите левую прядь поверх средней пряди.

Затем вы кладете правую прядь обратно на прядь посередине.

Затем снова положите левую прядь поверх средней. Повторяйте эти шаги, пока не дойдете до конца и не соедините концы прядей вместе.

Положите готовую косу на подготовленный противень и удалите видимый изюм. Так он не подгорит во время выпечки.

Затем смажьте косу смесью яичного желтка и молока, которую вы отложили. Лучше всего это делать кондитерской кистью.

Оставьте косичку с изюмом на подносе еще на 45 минут (расстойка). Он должен заметно увеличиться, прежде чем поставить его в духовку.

Незадолго до окончания времени расстойки разогрейте духовку до 180 °C в верхнем и нижнем нагреве (160 °C для циркулирующего воздуха), чтобы в ней была нужная температура, когда ваша коса с изюмом будет готова к выпечке.

Теперь коса отправляется в духовку. Выпекать нужно около 40 мин. Будет лучше, если вы поместите противень в нижнюю треть духовки.

По истечении времени выпекания достаньте изюмную косу из духовки и положите ее на решетку вместе с листом бумаги для выпечки. Дайте ему остыть там в течение 20 минут.

Приготовьте стакан молока. Готово! Приятного аппетита!