Такой мини-формат кексов, покрытых шоколадом, оформленных в виде мороженого “Эскимо” – просто идеален для вечеринок. Готовьте их побольше – такие “Эскимо” быстро разойдутся! Вам не нужна тарелка, чтобы наслаждаться этим десертом – общайтесь с гостями то тут, то там, изящно поедая шоколадный кекс!)))
Шоколадные кексы “Эскимо”
Ингредиенты
Пошаговые инструкции
Как приготовить шоколадный кекс "Эскимо"
-
Для начала нарежьте на разделочной доске 300 г готового коржа на крупные куски и положите их в чашу миксера.
Добавьте к кусочкам торта 4 ст.л. молока и 50 г шоколадной крошки.
Теперь быстро перемешайте все миксером, чтобы получилось однородное тесто.
Затем достаете тесто из миски и формируете из него толстый рулет.
Разделите рулет на 10 равных частей и ладонями сформируйте из каждой части шарик.
Затем вы берете силиконовую форму для мороженого и наполняете каждую форму шариком теста. Плотно прижмите тесто и вставьте палочку от эскимо в каждый корж.Если такой формы нет, придется лепить вручную, но рекомендую обзавестись формой.
Снова плотно прижмите тесто к палочкам для эскимо, а затем снова осторожно вытащите их, чтобы снова вынуть кексы из формы.
Переверните силиконовую форму и аккуратно выдавите коржи на бумаге для выпечки.
Из оставшихся шариков теста сформируйте вкусные маленькие пирожные.Поместите кексы в холодильник примерно на 30 минут. Это сделает тесто красивым и упругим, и с вашими коржами будет легче работать позже.
Для глазури измельчите 150 г темного шоколада и нагрейте его на водяной бане, пока он не растает. Кстати, вот несколько замечательных советов о том, как легко заставить свой шоколад сиять.
Окуните палочки от эскимо примерно на 1 см вглубь жидкого темного кувертюра, а затем вставьте их прямо в предварительно сформированное отверстие в бисквите.
Когда вы снабдите все кексики палочками от мороженого, снова поставьте их в холодильник примерно на 10 минут. Это позволит кувертюру затвердеть, а пирожные лучше прилипнут к палочкам от эскимо.Достаньте коржи из холодильника и обмакивайте их один за другим в глазурь из темного шоколада, желательно с помощью чайной ложки. Затем выложите готовые коржи на бумагу для выпечки, чтобы они подсохли.
Для второй глазури нарежьте 75 г белого кувертюра и нагрейте на водяной бане.
Затем возьмите лепешку, окуните ее по диагонали в белую кувертюру и положите обратно на лист бумаги для выпечки, чтобы белая кувертюра застыла.
И ваши маленькие угощения готовы к тому, чтобы их можно было неспеша есть как мороженое или раздавать на фуршете или вечеринке.Получайте удовольствие от этого :)
