Булочки-улитки с корицей

Сначала возьмите небольшую кастрюлю и растопите 200 г жирных сливок и 80 г сливочного масла на среднем огне.

В миску насыпьте 500 г пшеничной муки и хорошо перемешайте с 1 пакетиком сухих дрожжей.

Добавить 80 г сахара и 1 пакетик ванильного сахара.

Теперь добавьте к муке масляно-сливочную смесь и все вымешивайте насадкой для теста миксера в течение 5 минут.

Накройте тесто кухонным полотенцем и дайте ему подняться не менее 40 минут.

Пока тесто поднимется, можно предварительно разогреть духовку до 180 °C с верхним и нижним нагревом (духовка с конвекцией 160 °C).

Приготовьте противень с листом пергаментной бумаги.

Для начинки смешайте в небольшой миске 100 г коричневого сахара с 3 чайными ложками корицы.

Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки. Теперь возьмите тесто и хорошо вымесите его на рабочей поверхности.

Раскатайте его скалкой до размеров 30 см х 50 см. Если тесто липнет, посыпьте его пшеничной мукой.

Смажьте тесто 50 г сливочного масла (мягкого). Это удобно делать обычным ножом или кондитерским шпателем.

Теперь посыпьте смесью сахара и корицы поверх масла.

Сверните тесто длинным краем в рулет.

С помощью большого острого ножа отрежьте от рулета кусочки шириной 3 см (улитки) и сразу складывайте прямо на противень.

Смажьте улитки небольшим количеством молока с помощью кулинарной кисточки и дайте им снова подняться в течение 30 минут.

Улитки немного поднялись, теперь их можно поставить в духовку на 15 минут. Лучше всего они выпекаются в середине духовки.

После выпечки выньте улиток из духовки и дайте им остыть в течение примерно 30 минут.

Теперь не хватает только глазури. Смешайте 125 г сахарной пудры с 2 столовыми ложками воды в небольшой миске.

Покройте булочки с корицей глазурью, я делаю это полосочками. Чайная вам в помощь. Булочки теперь точно готовы к поеданию. ))