Веганский кекс с лимоном и маком

Поехали: Сначала ножницами отрежьте от листа бумаги для выпечки полоску шириной 25 см. При этом вы выкладываете форму для хлеба таким образом, чтобы короткие стороны формы для выпечки оставались свободными. Вот так ваш лимонно-маковый пирог можно легко извлечь после выпечки.

Чтобы убедиться, что духовка горячая, когда кекс помещается в духовку, предварительно разогрейте ее до 160 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева (конвекционная печь 140 °C) .

Затем натрите цедру с одного из 2 лимонов. Лучше всего кухонной теркой. Отложите цедру в небольшую миску, она понадобится позже для теста.

Затем снимите кожуру со второго лимона с помощью овощечистки для последующего украшения. Затем на разделочной доске нарежьте кожуру на мелкие кусочки . Если у вас есть резак для цедры, вы также можете использовать его.

Теперь выжмите очищенные лимоны. Отложите сок в небольшой миске на потом.

Для теста смешайте в чаше миксера 200 г пшеничной муки, 200 г молотого миндаля и 1 пакетик заварного крема (пудинга) со вкусом сливок.

Добавьте 250 г сахара, 175 мл растительного масла и 350 мл апельсинового сока.

Теперь добавьте в чашу миксера 1 пакет разрыхлителя, 50 г семян мака  натертую лимонную цедру и 4 столовые ложки лимонного сока.

Затем перемешайте все венчиками миксера в течение примерно 2 минут, чтобы получилось однородное тесто.

Затем залейте тесто в подготовленную форму для хлеба.

Теперь пирог должен выпекаться около 1 часа 15 минут. Лучше всего, если его поместить в нижнюю треть духовки.

По истечении времени выпекания выньте лимонно-маковый кекс из духовки и сразу же проткните деревянной шпажкой много близко расположенных отверстий в еще горячем пироге.

Теперь смешайте 2 столовые ложки лимонного сока с 3 столовыми ложками апельсинового сока в небольшой миске и с помощью кисточки нанесите смесь на еще горячий пирог. Так сок быстрее и лучше впитается в ваш кекс, и он будет красивым и влажным.

Затем оставьте торт в форме на 30 минут, чтобы он немного остыл.
Затем используйте простой нож, чтобы отделить два края кекса от формы.

Затем осторожно выньте кекс из формы с помощью листа бумаги для выпечки и снова дайте ему остыть на решетке в течение примерно 1 часа.

Затем аккуратно снимите лист бумаги для выпечки с торта.

Глазурь: положите 150 г сахарной пудры в маленькую миску и смешайте ее с 2 столовыми ложками отложенного лимонного сока, чтобы получилась густая глазурь.

Равномерно распределите глазурь по поверхности лимонного кекса. Лучше всего использовать для этого простой нож.

В конце остается добавить в глазурь подготовленную цедру лимона.

И ваш веганский кекс с лимоном и маком готов к столу. Наслаждайтесь!