Яблочный пирог без сахара

Для начала смажьте разъемную форму небольшим количеством сливочного масла, чтобы пирог можно было легко извлечь из формы после выпечки. Для этого можно использовать кондитерскую кисть или кухонную бумагу.

Для теста положите в чашу миксера 1 яйцо и 150 г фиников без косточек.

Затем пюрируйте все ручным блендером, чтобы в итоге у вас получилась кремообразная масса.

Затем поместите яично-финиковую смесь в миску вместе со 150 г сливочного масла (размягченного) и 1 щепоткой корицы.

Наконец, добавьте 300 г пшеничной муки и 1 щепотку разрыхлителя.

Затем все вымешиваем месильным крючком миксера до однородного теста.

Затем руками сформируйте из теста плотный шар.

Заверните шар из теста в пищевую пленку и положите его в холодильник на 15 минут, чтобы потом было легче раскатывать тесто.

Тем временем можно приготовить яблочную начинку: очистить 1000 г яблок, удалить сердцевину и нарезать крупными кусочками. Используйте небольшой острый нож и доску, чтобы помочь вам.

Затем положите яблоки в миску вместе с 360 г яблочного пюре и 1 чайной ложкой корицы без горки.

Чтобы начинка не стала слишком жидкой, добавьте 3 пачки взбитых сливок. Затем один раз перемешать деревянной ложкой, чтобы не образовались комочки.

Для естественной сладости добавьте 70 г изюма и быстро перемешайте.

Затем разогрейте духовку до 180°C в верхнем и нижнем нагреве (160°C в конвекционной печи), чтобы она имела правильную температуру, когда пирог будет готов к выпечке.

Когда тесто хорошо остынет, достаньте его из холодильника и разделите на 3 равные части с помощью тестовой карты.

Затем разберите разъемную форму. Раскатайте часть теста скалкой на дне разъемной формы, а затем прикрепите край разъемной формы обратно ко дну.

Наколите основу несколько раз вилкой, чтобы во время выпекания не образовались пузырьки воздуха.

Затем из второй порции теста сформируйте 4 рулета длиной около 20 см и положите их на край разъемной формы.

Затем прижмите рулеты из теста пальцами к краю разъемной формы. Тогда край теста должен быть высотой около 2,5 см.

Затем возьмите яблочную начинку, распределите ее по тесту и разровняйте деревянной ложкой. Распределите массу так, чтобы она была немного выше в середине и заканчивалась песочным тестом снаружи.

Теперь последнюю часть теста раскатайте скалкой . Убедитесь, что вы достигаете диаметра разъемной формы в длину.

С помощью небольшого острого ножа вырежьте из теста нити шириной 0,5 см. Впоследствии они образуют сетку на торте.

Затем возьмите половину полосок и положите их параллельно друг другу на торт. Всегда оставляйте пространство между ними. Вы можете отрезать то, что осталось в конце, маленьким острым ножом.

Положите другую половину полосок на торт перпендикулярно другим полоскам, создавая узор решетки. Расстояния должны быть такими же, как и для других полос.

Затем смажьте решетку 1 яйцом (размер М). Вот так блестит кекс, когда достаешь его из духовки. Взбейте яйцо вилкой в небольшой миске, а затем распределите его кистью.

Затем пирог должен выпекаться в духовке около 50 минут. Будет лучше, если вы поместите его в нижнюю треть.

По истечении времени выпекания выньте кекс из духовки, положите его на решетку и простым ножом аккуратно отделите тесто от края разъемной формы.

Дайте яблочному пирогу остыть в разъемной форме в течение 2 часов.

Когда кекс остынет, снимите бортик с разъемной формы и с помощью поддона снимите его со дна. Очень осторожно пройдите под тортом и дайте ему соскользнуть на подставку для торта.

И тогда ваш яблочный пирог готов без сахара, это еще и вкусное лакомство в теплом виде!