Торт с абрикосовым крем-чизом

Чтобы кекс можно было легко извлечь из формы, зажмите лист бумаги для выпечки краем разъемной формы.

Разогрейте духовку до 180°C в верхнем и нижнем нагреве (160°C с конвекцией), чтобы к моменту выпекания пирог был горячим.

Теперь положите 170 г пшеничной муки и 4 чайные ложки разрыхлителя в миску и хорошо перемешайте.

Теперь добавьте 170 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара и щепотку соли.

Затем добавьте 170 г сливочного масла (мягкого) и 4 яйца. Перемешать все палочками миксера в течение 2 минут на самой высокой скорости.

Тесто уже готово и его можно выкладывать в разъемную форму. Хорошенько разгладьте его, желательно с помощью ложки для торта.

Теперь пирог должен выпекаться в течение 25 минут. Лучше всего получается, если вы поместите форму в нижнюю треть духовки.

По истечении времени выпекания нужно достать основу торта из духовки. Осторожно отделите тесто от разъемной формы простым ножом. Затем вынимайте.

Теперь переверните торт на решетку, застеленную листом пергаментной бумаги. Дайте ему остыть там в течение 45 минут.

Затем отделите лист пергаментной бумаги от дна.

Разрежьте корж пополам по горизонтали ножом для хлеба.

Маленьким острым ножом на разделочной доске нарежьте 480 г абрикосов на мелкие кусочки. Отложите их на потом.

Продолжим с кремом: замочите 2 пакета порошкового желатина (всего около 30 г) в 150 мл воды в небольшой миске.

Пока желатин замачивается, смешайте венчиком в миске 180 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1000 г творога (творожного сыра) и 1 пакетик натертой лимонной цедры.

Набухшую желатиновую массу выложить в небольшую кастрюльку и медленно нагреть. Тщательно все перемешиваем, пока желатин не начнет растворяться. Продолжайте помешивать и добавьте 15 мл лимонного сока.

Добавьте 7 столовых ложек творожной смеси к растворенному желатину в маленькой кастрюльке. Тщательно перемешайте все вместе.

Добавьте желатиновую смесь из маленькой кастрюли к остальной творожной смеси. Очень хорошо перемешайте венчиком, пока и здесь не получится однородная масса.

Теперь отложите смесь в сторону и взбейте 500 г взбитых сливок в миске до густоты.

Внимание: пожалуйста, храните сливки в холодильнике и вынимайте их из холодильника только непосредственно перед использованием, чтобы крем приобрел правильную консистенцию при взбивании.

Добавить сливки и кусочки абрикоса в творожно-желатиновую смесь и аккуратно все перемешать венчиком.

Положите нижний корж на блюдо для торта и поместите вокруг него кольцо для торта или очищенный край разъемной формы.

Выложите всю массу на дно и разровняйте.

Положите верхний корж вниз и слегка прижмите.

Торт теперь принадлежит в холодильнике в течение 3 часов. Это сделает кремовую начинку красивой и твердой.

По истечении времени остывания снимите с торта кольцо для торта с помощью простого ножа. Наконец, возьмите сито и посыпьте торт абрикосовым кремом сахарной пудрой. Теперь можно подавать свой шедевр!