Торт Дунайская волна клубничная

Рецепт приготовления клубничного торта Дунайская волна
izobrazhenie 2023 02 13 180955457 pinit Просмотр галереи 3 изображения

Знаменитый национальный торт Дунайские волны в Германии готовится с вишней. Но я вам предлагаю Венгерский вариант “Дунайская волна” и готовится он с клубникой. Можно приготовить и подать как торт, а можно порезать сразу на пирожные.

Подготовка 70 мин Готовка 15 мин Всего 6 часов 25 мин. Сложность: Средний Порции: 20 Лучший сезон: Подходит в течение всего года

Ингредиенты

Как приготовить торт Дунайские волны с клубникой

  1. Начнем: Прежде чем приступить к работе с коржом, готовится заварной крем. Для этого смешайте в миске порошок из 1 пачки заварного порошка со вкусом сливок со 100 г сахара.

    Теперь вы отмеряете 500 мл молока. Добавьте 12 столовых ложек этой смеси в смесь порошка для пудинга и сахара и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

    Поместите оставшееся молоко в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.

    Как только молоко закипит, снимите его с плиты и добавьте смешанный заварной крем. Хорошо перемешать венчиком.

    Снова поставьте кастрюлю на плиту и готовьте пудинг на медленном огне в течение 1 минуты. Продолжайте помешивать, иначе пригорит.

    Затем снимите готовый пудинг с плиты и прямо на поверхность положите пищевую пленку. Таким образом, пудинг не образует пенку, и вы можете позже превратить его в гладкий крем.

    Чтобы у вас получился масляный крем, пудинг должен остыть до комнатной температуры в течение 3 часов. Достаньте из холодильника 250 г сливочного масла, чтобы потом оно имело такую же температуру.


    Давайте продолжим с нижней частью вашей клубничной волны Дуная. Накройте противень листом бумаги для выпечки  чтобы потом тесто можно было легко снять с противня.


    Чтобы убедиться, что духовка горячая, когда основа будет выпекаться, предварительно разогрейте ее сейчас. Для этого установите верхний и нижний нагрев 180°C (160°C циркулирующий воздух).

    Для теста положите 280 г сливочного масла (мягкого) в миску и перемешайте палочками миксера до однородности.

    Продолжая помешивать масло , медленно всыпать 150 г сахара.

    Добавьте в тесто 1 пакетик ванильного сахара и 1 щепотку соли и тщательно перемешайте.

    Затем постепенно добавьте в тесто 5 яиц (размера М) и вмешайте каждое в течение примерно полминуты.

    Затем смешайте в небольшой миске 340 г пшеничной муки и 4 чайные ложки разрыхлителя без горки.

    Добавьте в тесто половину мучной смеси и 2 столовые ложки молока и перемешайте миксером на самой низкой скорости.

    Теперь добавьте в тесто оставшуюся мучную смесь и еще 2 столовые ложки молока и также перемешайте миксером.

    Затем примерно две трети теста выкладываем на подготовленный противень с помощью коржа. Дойдите до края, чтобы тесто распределилось равномерно.

    Добавьте к оставшейся части теста 3 столовые ложки какао для выпечки и 5 столовых ложек молока. Снова быстро перемешайте миксером.

    Затем распределите темное тесто поверх светлого.

    Используйте лопатку для торта , чтобы вдавить небольшие волны в тесто, чтобы создать узор на основе.

    Чтобы получить гладкую поверхность, нужно снова все разгладить.

    А затем: Отправляйтесь в духовку с нижней частью вашего Donauwelle. Он должен запекаться 15 минут. Лучше всего, если его поместить в нижнюю треть духовки.

    По истечении времени выпечки достаньте дно Donauwelle из духовки и дайте ему остыть на решетке в течение 1 часа.

    Начинайте взбивать крем, когда пудинг станет комнатной температуры. Для этого размягченное масло взбивайте миксером в течение 4 минут до однородности, чтобы оно стало заметно светлее.

    Теперь размешайте пудинг в 6 отдельных порциях. Добавьте 2-3 ложки пудинга в масло и перемешайте палочками миксера.

    Теперь дело за фруктами: промойте 1000 г клубники в миске с холодной водой.

    Затем возьмите кухонную бумагу и положите на нее клубнику , чтобы вода хорошо впиталась.

    Теперь с помощью небольшого острого ножа удалите зелень с 500 г клубники и нарежьте ее небольшими кубиками. Оставшуюся клубнику можно пока отложить, она понадобится позже для украшения.

    Затем добавьте нарезанную кубиками клубнику в масляный крем. Аккуратно сложите их лопаточкой.

    Затем выкладываем готовый масляный крем на остывшую основу. Лучший способ сделать это - снова использовать сервер тортов.

    Затем поставить торт в холодильник примерно на 1 час. Это придаст крему большую стабильность, и вы сможете лучше намазать глазурь на него.

    Для украшения вы уже готовите клубнику , которую отложили вначале. Разрежьте их пополам, включая зелень, на небольшой доске маленьким острым ножом.


    Для глазури нарежьте крупным острым ножом 250 г кувертюра из цельного молока.

    Затем растопить кусочки кувертюра на водяной бане и добавить 1 ½ ст.л. растительного масла.

    Затем осторожно распределите растопленный кувертюр поверх торта и распределите его с помощью лопатки для торта.

    Используйте вилку, чтобы втянуть волнистые украшения во все еще мягкую кувертюру. Спешите, потому что он устанавливается довольно быстро.

    Затем разложите половинки клубники по поверхности. Мы просто уложили их рядами необработанным краем вверх, но вы также можете дать волю своему воображению.

    Вот и готова ваша клубничная Дунайская волна. Наслаждайтесь ягодным лакомством!

Ключевые слова: торт дунайские волны, дунайская волна пирожные, пирожные с клубникой, клубничный торт

Ксения

Хозяйка на кухне

Всегда любила готовить. Но особенно приятно заниматься приготовлением выпечки. Есть какая-то магия в том, как преображается тесто. До сих пор больше всего люблю готовить именно хлеб. А как приятно испечь с подружками вкусный пирог или хрустящее печенье. 
Смотрите что я готовлю, пеките с удовольствием!

2 комментария

  1. Даша говорит:

    торт дунайская волна с клубникой получился превосходным, спасибо за рецепт

  2. Алена говорит:

    Я слышала про торт дунайская волна, придется приготовить, только осталось дождаться своей клубники)

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вам также может понравиться...

3075897901777176