Тарт с соленой карамелью

Рецепт приготовления тарта с соленой карамелью
izobrazhenie 2022 12 07 202827892 pinit Просмотр галереи 2 изображения

Сладкий тарт – это такой особенный вид десертного открытого пирога, который лично я очень люблю и иногда балую себя и друзей этим калорийным лакомством. Карамельный особенно хорошо сочетается с кофе. Попробуйте)

Подготовка 30 мин Готовка 30 мин Всего 2 часа 35 мин. Сложность: Средний Порции: 15 Лучший сезон: Подходит в течение всего года

Ингредиенты тарта с соленой карамелью

Пошаговые инструкции

  1. Прежде чем приступить к замесу теста, разогрейте духовку до 180 °C в верхнем и нижнем нагреве (конвекционная духовка 160 °C). Так что это при правильной температуре, когда вы кладете в нее пирог для выпечки.

    Смажьте пирог небольшим количеством сливочного масла, чтобы его можно было легко вынуть из формы после выпекания. Для этого используйте кондитерскую кисть или кухонную бумагу.

    Для теста в миску насыпать 150 г пшеничной муки и 1 щепотку разрыхлителя.

    Добавьте еще 50 г сахара, ½ ч.л. ванильной пасты и 100 г сливочного масла (размягченного).

    С помощью крюка для теста миксера вы теперь смешаете все ингредиенты в крошку.

    Равномерно распределите крошки в подготовленной форме для выпечки и придавите их пальцами. Убедитесь, что вы прижимаете посыпку к краю формы.

    Теперь основа тарта готова для духовки. Ему нужно выпекать около 12 минут. Будет лучше, если вы поместите его в середину духовки.

    По истечении времени выпечки достаньте основу пирога из духовки и поместите ее на решетку. Дайте ему остыть там около 15 минут. Однако оставьте духовку включенной подольше, так как вскоре ваш пирог нужно будет испечь еще раз.

    Для начинки сначала нарежьте 125 г темного кувертюра на небольшой доске большим острым ножом. Отложите 2 чайные ложки для последующего украшения.

    Затем в небольшую кастрюлю положить 200 г взбитых сливок и довести до кипения, помешивая венчиком.

    Снимите кастрюлю с горячей плиты и добавьте большое количество кувертюра из темного шоколада. Хорошо перемешать венчиком.

    Теперь отделите 1 яйцо и вмешайте желток и 25 г сахара в смесь сливок и кувертюра. Белок для этого рецепта не нужен.

    Затем равномерно вылейте смесь сливок и кувертюра на основу вашего пирога.

    Затем выложите поверх начинки 50 г кусочков карамели.

    Чтобы начинка затвердела, пирог должен вернуться в духовку. Теперь она должна выпекаться еще 18 минут. Будет лучше, если вы поместите его обратно в середину духовки.

    По истечении времени выпекания выньте пирог из духовки и поставьте на решетку остывать на 1 час.

    А пока займемся карамелью. Положите 75 г сахара в кастрюлю и дайте ему растаять на среднем огне. Лучше всего постоянно помешивать деревянной ложкой.

    Когда сахар растает, добавьте 40 г сливочного масла и перемешайте.

    Затем добавить 100 г взбитых сливок.

    Теперь быстро и равномерно распределите карамель по поверхности вашего пирога.

    Теперь дайте карамели остыть минут 20, чтобы она немного затвердела.

    Затем подготовьте все для украшения. Возьмите отложенный кувертюр и положите его в кондитерский мешок. Затем плотно закройте кондитерский мешок. Лучше всего использовать для этого фиксирующую клипсу, но можно и просто завязать узел.

    Затем в небольшой кастрюльке доведите до кипения воду, снимите кастрюлю с плиты и положите в нее кондитерский мешок с кувертюром. Дайте кувертюру там растаять около 5 минут.

    Как только карамель остынет, а кувертюр станет жидким, можно продолжать. Отрежьте кончик кондитерского мешка ножницами и посыпьте растопленным кувертюром свой пирог. Лучше заранее подложить под форму для выпечки лист бумаги для выпечки, чтобы рабочая поверхность оставалась чистой.

    Наконец, посыпьте пирог небольшим количеством крупной морской соли. И вот вы его приготовили, ваш пирог с соленой карамелью готов к кофейному столику. Вы можете подавать их прямо из формы или поставить на красивую подставку для торта. Приятного аппетита!

Ключевые слова: тарт с карамелью, тарт с соленой карамелью

Ксения

Хозяйка на кухне

Всегда любила готовить. Но особенно приятно заниматься приготовлением выпечки. Есть какая-то магия в том, как преображается тесто. До сих пор больше всего люблю готовить именно хлеб. А как приятно испечь с подружками вкусный пирог или хрустящее печенье. 
Смотрите что я готовлю, пеките с удовольствием!

6 комментариев

  1. Ксюша говорит:

    тарт с соленой карамелью очень распространен в германии, почти в любом кафе встречается. очень необычный, но вкусный.приготовлю.спасибо

  2. Вася говорит:

    Тарт с солёной карамелью я пробовал, прикольно

  3. Алла говорит:

    никогда не слышала про тарт с соленой карамелью

  4. Алена говорит:

    а я пробовала тарт с соленой карамелью, мне понравилось, но сама не готовила, наверное надо как нибудь приготовить.сппсибо за рецепт

  5. Олеся говорит:

    Вкусный, необычный рецепт, скажем так, на любителя, но мне понравилось и тарт солёной карамелью.,Я, наверное, попробую сделать спасибо за рецепт.

  6. Ксюша говорит:

    Классный дессерт. Надо обратить внимание на тарты!

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

3075897901777176