Шоколадный торт

Начинайте наносить крем накануне, чтобы он успел стабилизироваться за ночь. Для приготовления сначала измельчите 225 г темного шоколада и 225 г цельного молочного шоколада на небольшой доске с помощью большого острого ножа.

Затем в большой кастрюле вскипятить 1200 г взбитых сливок. Периодически помешивайте венчиком, чтобы не пригорело.

Когда взбитые сливки закипят, снимите кастрюлю с огня и добавьте нарезанный кувертюр. Взбейте его вместе до полного растворения.

Затем перелейте шоколадный крем в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник до следующего дня. Вы закончили на сегодня.

На следующий день продолжаем: чтобы основу торта можно было легко снять с формы для выпечки после выпекания, вы зажимаете лист бумаги для выпечки с дном разъемной формы краем разъемной формы.

Теперь можно предварительно разогреть духовку, чтобы в ней была нужная температура, когда вы будете ставить тесто в духовку. Установите верхний и нижний нагрев 180°C (160°C циркулирующий воздух).

Теперь растопите 50 г сливочного масла в небольшой кастрюльке на плите. Как только он растворится, вы отложите его на время.

Затем положите в чашу миксера 5 яиц.

Теперь взбивайте яйца стержнями миксера на самом высоком уровне в течение примерно 2 минут, пока они не станут пышными.

Затем добавить 220 г сахара и 1 пакетик ванильного сахара при постоянном помешивании. Затем перемешивайте тесто еще 2 минуты.

Теперь смешайте в небольшой миске 200 г пшеничной муки, 30 г какао и 2 чайные ложки разрыхлителя.

Добавьте мучную смесь в тесто и быстро перемешайте на низкой скорости. Внимание: важно, чтобы мука подмешивалась очень быстро, чтобы тесто оставалось красивым и пышным.

Теперь добавьте в тесто растопленное сливочное масло и также быстро перемешайте.

Наконец, добавьте в тесто 75 г шоколадной стружки и также быстро перемешайте.

Затем вылейте тесто в подготовленную разъемную форму. Затем хорошо разровняйте тесто. Особенно хорошо это можно сделать с помощью шпателя.

Теперь основа торта должна выпекаться около 35 минут. Лучше всего, если вы поместите его в нижнюю треть духовки.

По истечении времени выпекания достаньте основу для торта из духовки, положите на решетку и сразу же отделите от края разъемной формы простым ножом. Затем можно снять край разъемной формы.

Возьмите основу торта из сетки, потому что она вам нужна сейчас, чтобы упасть. Для этого поместите вашу решетку, покрытую листом бумаги для выпечки, на основу торта и переверните все так, чтобы она оказалась на решетке неправильной стороной. Снимите дно разъемной формы и дайте остыть 1 час

Как только корж остынет, снимите с него пергаментную бумагу.

Затем используйте нож для хлеба, чтобы разрезать основу пополам по горизонтали. Таким образом, вы получаете 3 отдельных этажа.

Теперь поместите нижнюю основу торта на тарелку для торта.

Достаньте миску с шоколадным кремом из холодильника и снимите пищевую пленку. Теперь взбейте шоколадные сливки палочками миксера.

Затем налейте треть взбитых шоколадных сливок в кондитерский мешок с мелко зазубренной насадкой Ø 11 мм. Это хорошо работает с помощью шпателя.

Теперь ты наливаешь шоколадный крем красивыми туфами на нижний этаж. Начните с внешнего края и двигайтесь круговыми движениями к центру.

Когда нижний слой будет полностью покрыт туфами, поместите средний слой поверх шоколадно-кремовых туфов. Слегка придавите корж, чтобы не раздавить красивые туфы.

Поместите половину оставшегося шоколадного крема в кондитерский мешок и отсадите туфы, как в первый раз.

Когда средний слой также будет полностью покрыт, поместите последний слой поверх пучков шоколадного крема.

Теперь положите оставшийся крем в кондитерский мешок и снова выдавите красивые туфы снаружи внутрь.

Наконец, посыпьте туфы небольшим количеством какао для выпечки. Это хорошо работает с помощью сита. Ваша шоколадная мечта готова! Наслаждайтесь своим шоколадным тортом.