Торт “Три цвета шоколада”

Сначала положите лист пергаментной бумаги в разъемную форму. Таким образом, основу торта впоследствии можно будет легко извлечь из формы.

Теперь разогрейте духовку до 180 °C в верхнем и нижнем нагреве (160 °C для конвекционного режима) , чтобы в ней была нужная температура, когда основа для торта будет готова к выпечке.

Продолжим с тестом: 50 г темного кувертюра нарезать на доске большим острым ножом .

Затем растопить на водяной бане измельченный кувертюр из темного шоколада вместе с 50 г сливочного масла.

В миске, используя стержни миксера , взбейте 2 яйца среднего размера до пышной массы, 3 минуты.

Постепенно добавить 100 г сахара и 1 пакетик ванильного сахара и взбивать еще 2 минуты.

В небольшой миске смешайте 75 г пшеничной муки, 20 г какао и 1 ч. л. разрыхлителя.

Теперь добавьте мучную смесь к яичной смеси и быстро перемешайте миксером на самой низкой скорости.

Наконец, добавьте в тесто растворенное сливочное масло и смесь для кувертюра и быстро перемешайте на самом низком уровне.

Вылейте тесто в подготовленную разъемную форму и разровняйте тесто лопаткой.

Теперь тесто должно выпекаться в духовке около 17 минут . Лучше всего получается, если вы поместите форму в середину духовки.

После выпечки дайте основе остыть на решетке в течение 20 минут.

Затем ослабьте край разъемной формы простым ножом.

Переверните дно и снимите пергаментную бумагу со дна.

Теперь поместите основу на подставку для торта и наденьте на нее кольцо для торта . Вы кладете кусок фольги по краю торта между основанием и кольцом для торта, чтобы позже ваш крем можно было легче удалить с кольца для торта, и вы получите особенно красивый результат.

Давайте продолжим с первым кремом, кремом из темного шоколада. Для этого сначала растопите на водяной бане 100 г темного кувертюра.

Затем взбить 500 г взбитых сливок в чаше миксера стержнями миксера в крепкую пену. Сливки можно особенно хорошо взбить, если вынуть их из холодильника непосредственно перед использованием. Дополнительные советы см. в нашей статье 5 советов для густых сливок.

Затем добавьте 2 столовые ложки взбитых сливок в растопленный темный кувертюр и перемешайте венчиком до получения однородной массы.

Затем вы даете перемешанную массу оставшимся взбитым сливкам и размешиваете ее в шоколадный крем.

Теперь добавьте 50 г тертого цельного молочного шоколада и быстро перемешайте.

Затем на подготовленную основу выливаем шоколадный крем и промазываем его с помощью ложки для торта.

Теперь вы начинаете со второго крема, крема из белого шоколада. Для этого сначала растворите на водяной бане 150 г белого кувертюра.

Затем в чаше миксера взбейте 500 г взбитых сливок палочками миксера в крепкую пену.

Теперь добавьте 2 столовые ложки взбитых сливок в белую кувертюру, которую вы растопили на водяной бане, и перемешайте венчиком до однородности.

Затем вы добавляете смешанные сливки к оставшимся взбитым сливкам и размешиваете их в однородный крем из белого шоколада. Будьте осторожны, не перемешивайте слишком долго, иначе он станет песчаным.

Распределите взбитые сливки по крему из темного шоколада и разровняйте его лопаточкой для торта.

Наконец, украсьте торт шоколадом. Для этого поверх торта равномерно посыпать 50 г тертого цельномолочного шоколада.

Затем торт нужно поставить в холодильник на 5 часов , чтобы крем стал красивым и плотным.

По истечении времени охлаждения снимите кольцо для торта и аккуратно снимите фольгу с края торта . Ваш шоколадно-кремовый торт готов, наслаждайтесь!