Этот рулет не только выглядит превосходно, но еще необычайно нежный и сливочно-малиновый на вкус. Готовить его не сложно и будет приятно подать гостям или побаловать себя в выходной день или даже праздник.
Рулет с малиной
Ингредиенты
Тесто
Крем
Инструкции
Готовим рулет пошагово
-
Сначала смажьте противень маслом, а затем положите на него лист пергаментной бумаги. Для этого лучше всего использовать кулинарную кисть или кухонную бумагу. Тогда лист пекарской бумаги не будет скользить, когда вы будете потом выкладывать на него тесто.
Сделайте складку на открытой стороне пергаментной бумаги, чтобы придать листу для бисквита прямой край.
Теперь можно разогреть духовку, чтобы она имела нужную температуру, когда будете ставить пирог в духовку. Установите верхний и нижний нагрев 200 °C (духовка с конвекцией 180 °C).Положите 4 яйца в чашу миксера.
Отделить еще 1 яйцо и добавить желток к остальным яйцам. Для этого рецепта вам больше не понадобится яичный белок.
Используя стержни миксера, взбейте яйца на самой высокой скорости в течение примерно 1 минуты, пока они не станут пышными.
Затем всыпать 75 г сахара и 1 пакетик ванильного сахара при постоянном помешивании. Затем вы перемешиваете тесто в течение 3 минут.
Теперь смешайте в небольшой миске 90 г пшеничной муки и ½ чайной ложки разрыхлителя.
Добавьте мучную смесь в тесто и быстро перемешайте на низкой скорости. Внимание: важно, чтобы мука подмешивалась очень быстро, чтобы тесто оставалось красивым и пышным.
Теперь вы распределяете тесто с помощью подъемника для торта на противне. Убедитесь, что вы распределили тесто равномерно и распределите его по краям.
Тарелка для бисквита теперь должна выпекаться в течение 10 минут. Будет лучше, если вы поместите его в центр духовки.
Достав бисквит из духовки, сразу же отделяем тесто от края простым ножом.
Положите на рабочую поверхность еще один лист пергаментной бумаги и переверните на него бисквит.
Дайте рулету и бумаге для выпечки остыть.
Пока бисквит остывает, можно перебрать 250 г малины. Смешайте их в миске с 50 г сахара и 4 столовыми ложками лимонного сока.
Теперь взбейте 250 г взбитых сливок в миске с помощью палочек миксера до пиков. Дайте стечь 2 пакетикам желатина. Внимание: пожалуйста, храните сливки в холодильнике и вынимайте их из холодильника только непосредственно перед использованием, чтобы крем приобрел правильную консистенцию при взбивании.
Аккуратно вмешайте сливки в маринованную малину.
Теперь возьмите бисквитную тарелку и аккуратно снимите лист бумаги для выпечки.
Затем переверните бисквитную тарелку на другую сторону. Не волнуйтесь, пластина очень устойчива и ее можно легко поворачивать двумя руками.
Нанесите малиновый крем на бисквит, используя лопатку для торта. Оставьте 3 см свободного места по длинной стороне.
Теперь сверните бисквитный лист с длинной стороны. Используйте лист пергаментной бумаги под тарелкой, чтобы помочь вам.
Теперь можно поставить рулет на подставку для торта. Поставить их в холодильник на 2 часа, чтобы малиновый крем застыл.
В небольшой кастрюле нагрейте 100 г малинового джема до жидкого состояния. Затем вы кладете их в пакет для заморозки.
Отрежьте ножницами небольшой угол пакета для заморозки и декоративно нанесите варенье на рулет.
Чтобы рулет выглядел очень красиво, отрежьте по кусочку с каждой стороны. Приятного аппетита!
Примечание
Для этого рецепта можно использовать свежие или замороженные фрукты. С замороженными фруктами убедитесь, что вы хорошо их слили.
При приготовлении по этому рецепту яичные белки остаются. Вы можете приготовить с ними меренговый рулет.
Рулет с малиной, это настоящая французкая кухня. обязательно приговлю сама.представляю утро выходного дня и кофе с малиновым рулетом. спасибо
Я когда то делала малиновый рулет, по другому рецепту, даже и не помню его уже. Скоро приготовлю рулет с малиной по вашему рецепту, у меня и замороженная малина осталось.
Хочу попробовать рулет с малиной. Кто нибудь его готовил? Поделитесь