Краффины

Для начала поместите форму для маффинов в каждую ячейку формы для маффинов.

Теперь разогрейте духовку до 200 °C в верхнем и нижнем нагреве (180 °C при режиме конвекции), тогда в ней будет нужная температура, когда краффины будут готовы к выпечке.

Смешайте 40 г пшеничной муки и 1 столовую ложку какао с 2 щепотками разрыхлителя в миске.

Добавьте 30 г сахара, 30 г сливочного масла (размягченного), 1 пакетик ванильного сахара и яйцо.

Теперь перемешайте все палочками миксера в течение 1 минуты на максимальной скорости.

Разверните 250 г теста для круассанов и положите его на рабочую поверхность, присыпанную пшеничной мукой.

Распределите начинку по тесту для круассанов, используя лопатку для торта.

Теперь вам понадобится 125 г малины — можно использовать как свежую, так и замороженную. Выложите ряд по длинной стороне, оставив по краю 1 см, чтобы было легче сворачивать тесто. Оставшуюся малину можно раздавить руками и равномерно распределить по тесту.

Теперь положите край теста на малину и неплотно сверните его, чтобы тесто для круассанов лучше растекалось во время выпекания.

Теперь делим рулет на 12 частей. Вы отмечаете интерфейсы маленьким острым ножом.

Теперь срежьте краффины и положите их вертикально в форму для кексов. Чтобы краффины не испачкались тестом, протирайте нож бумажными полотенцами после каждого разреза.

В духовку с краффинами. Теперь вам нужно выпекать в течение 25 минут в нижней трети духовки.

После выпечки достаньте краффины из духовки и разрыхлите их чайной ложкой. Поставьте краффины на решетку остывать примерно на 15 минут, но вы можете есть их, пока они еще теплые.

Если хотите, можете взять сито и посыпать холодные краффины сахарной пудрой. Приятного аппетита!