Милль фель

Начнем с подготовки начинки: Сначала замочите 2 листа желатина в 300 мл воды.

Затем смешайте 1 пакет порошка заварного крема со вкусом ванили с 30 г сахара в небольшой миске.

Добавьте 6 столовых ложек 300 мл молока в порошок для пудинга и хорошо перемешайте.

Поместите оставшееся молоко в небольшую кастрюлю и доведите до кипения, помешивая. Используйте венчик, чтобы помочь вам здесь.

Как только молоко закипит, снимите его с горячей плиты и венчиком вмешайте смешанный порошок для пудинга.

Затем снова поставьте кастрюлю на плиту. Используйте слабый огонь и дайте пудингу готовиться 1 мин. Когда пудинг закипит, снимите его с плиты.

Затем руками немного отожмите замоченный желатин.

Затем добавьте в еще горячий пудинг желатин и перемешайте венчиком.

Перелить пудинг в миску и накрыть сверху пищевой пленкой.непосредственно на поверхность пудинга, чтобы предотвратить образование пленки при остывании.

Затем поставьте пудинг в холодильник примерно на 1 час, чтобы он остыл.

Тем временем застелите противень листом пергаментной бумаги. Это облегчит последующее снятие слоеного теста с листа.

Теперь разогрейте духовку до 200 °C с верхним и нижним нагревом (180 °C при циркуляции воздуха). Тогда духовка уже разогрета, когда слоеное тесто готово к выпечке.
Затем раскатайте 1 пачку слоеного теста.

Теперь разрежьте слоеное тесто пополам вдоль короткой стороны, используя большой острый нож.

Затем разрежьте каждую половину на 8 равных кусков теста, чтобы в итоге перед вами было 16 кусков теста.

Затем аккуратно выложите кусочки слоеного теста на подготовленный противень.

Тогда слоеное тесто готово для духовки. Ему нужно выпекать около 12 минут. Лучше всего получается, если поставить противень в середину духовки.

По истечении времени выпечки выньте противень со слоеным тестом из духовки, поставьте его на решетку и дайте всему остыть около 20 минут.

Давайте продолжим подготовку к вашему украшению: Положите 50 г сахара в кастрюлю и дайте сахару растаять при средней температуре.

Как только сахар растает, добавьте 100 г орехов пекан и аккуратно все перемешайте, чтобы орехи пекан в конце были покрыты сахаром. В этом вам лучше всего поможет деревянная ложка.

Затем положите карамелизированные орехи пекан на лист бумаги для выпечки, чтобы они остыли.

Затем продолжаем начинку. Для этого в чашу миксера положите 200 г сливок и взбейте их палочками миксера до пиков.

Внимание: пожалуйста, храните сливки в холодильнике и вынимайте их из холодильника только непосредственно перед использованием, чтобы крем приобрел правильную консистенцию при взбивании.

Затем лопаткой вмешайте взбитые сливки в наш крем-пудинг.

Затем переложите крем для пудинга в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой Ø 10 мм (Wilton #22).

Равномерно нанести заварной крем на 8 кусочков слоеного теста. Не забудьте оставить немного крема. Они еще понадобятся для украшения.

Затем аккуратно положите остальные кусочки слоеного теста поверх крема. Итак, перед вами должно быть 8 небольших кусочков слоеного теста.

Почти готово: Теперь распределите оставшийся крем мазками по поверхности пирожных.

Наконец, вы просто кладете карамелизированные орехи пекан поверх туфов. Тогда ваш мильфей готов, наслаждайтесь сладкими пироженками!