Это один из вариантов яблочных пирогов. Если вы уже замучили домашних своей фирменной шарлоткой, но все еще не в силах отказаться от яблок – попробуйте предложить им этот штрудель. Яблочный вкус заиграет новыми красками! В данном рецепте используется готовое вытяжное тесто Фило, но вы можете заменить его на слоеное.
Яблочный штрудель
Ингредиенты для штруделя
Пошаговые инструкции рецепта
Как приготовить яблочный штрудель
-
Теперь разогрейте духовку до 200 °C в верхнем и нижнем нагреве (180 °C при конвекции), тогда она будет горячей, когда вы будете готовить штрудель.
Прежде чем приступить к приготовлению яблок, подготовьте противень и лист пергаментной бумаги.
Очистите 800 г яблок маленьким острым ножом и нарежьте их кубиками на разделочной доске.
Положите 40 г сливочного масла с 2 столовыми ложками сахара и 1 чайной ложкой корицы в кастрюлю и дайте всему растаять на среднем огне.
Когда масло растает, добавьте нарезанные кубиками яблоки, 50 г изюма и 30 г измельченного миндаля.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте яблокам пропариться в течение 5 минут. В промежутках переворачивайте их лопаточкой.
Переложите яблоки в миску, чтобы они лучше остыли.
Теперь разверните 250 г теста для штруделя.
Нагрейте 50 г сливочного масла в небольшой кастрюле до жидкого состояния.
Теперь положите первые листы теста для штруделя по ширине противня на лист бумаги для выпечки.
Смажьте тесто для штруделя небольшим количеством сливочного масла, лучше всего это делать кисточкой.
Теперь поместите следующие листы теста для штруделя сверху, чтобы вы всегда заполняли площадь. Снова тонко смажьте тесто для штруделя сливочным маслом.
Проделайте то же самое с другим тестом для штруделя.Теперь можно шпателем выкладывать приготовленные на пару яблоки на тесто для штруделя. Оставьте границу около 2 см для каждого.
Теперь вы можете положить свободный край на яблоки, чтобы они не выскальзывали, когда вы их сворачиваете.
Сверните штрудель с длинной стороны так, чтобы конец теста оказался внизу. Вы можете использовать лист пергаментной бумаги, чтобы свернуть его.
Используйте лист пергаментной бумаги, чтобы поднять штрудель в середине противня.
Смажьте поверхность оставшимся сливочным маслом.
Теперь можно распределить по штруделю 20 г измельченного миндаля и 2 столовые ложки сахара без горки.
Отправляйте противень со штруделем в духовку. Он должен выпекать 25 мин. Будет лучше, если вы поместите его в нижнюю треть.
Ваш вкуснейший яблочный штрудель готов – особенно вкусен он с ванильным соусом!
яблочный штрудель-это классика.необычайно вкусный пирог. постоянно готовила рашьше, но поднадоело. сейчас напомнили, спасибо.обязательно сделаю
Очень люблю яблочный штрудель, действительно классика, от которой трудно отказаться если он рядом
я тоже очень люблю яблочный штрудель.правда делаю его немного иначе, попробую ваш рецепт