Торт на первый день рождения

Готовим коржи

1. Сначала разогрейте духовку до 180 °C в верхнем и нижнем нагреве (160 °C при циркуляции воздуха), тогда она будет иметь нужную температуру, когда первая основа для торта будет готова к выпечке.
   
   Чтобы основу торта можно было легко вынуть из формы после выпекания, зажмите лист бумаги для выпечки краем разъемной формы.
   
   Продолжим с тестом: Возьмите 100 г измельченных фисташек и нарежьте их немного мельче. Лучше всего это делать на доске большим острым ножом.
   
   Затем в чашу положите 150 г сливочного масла (размягченного) и перемешать палочками миксера до однородности.
   
   Продолжайте помешивать масло и медленно добавляйте еще 150 г сахара
   
   Добавьте в тесто 1 пакетик ванильного сахара и 1 щепотку соли и тщательно перемешайте.
   
   Постепенно добавьте в тесто 3 яйца и вмешайте каждое примерно полминуты.
   
   Затем смешайте 150 г пшеничной муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя в небольшой миске.
   
   Добавьте нарезанные фисташки и снова перемешайте.
   
   Всыпать в тесто смесь из пшеничной муки и измельченных фисташек и еще раз все перемешать миксером, чтобы в конце образовалось однородное тесто.
   
   Вылейте тесто в подготовленную разъемную форму и разровняйте поверхность лопаткой
   
   И затем: Отправляйтесь в духовку с первой основой для торта. Он должен выпекаться около 30 минут. Лучше всего, если его поместить в нижнюю треть духовки.
   
   По истечении времени выпечки выньте основу для торта из духовки и дайте ей остыть в форме на решетке в10 минут. Оставьте духовку включенной для второго коржа.
   
   Затем осторожно ослабьте край разъемной формы. Лучше всего резать по краю простым ножом. Затем вы можете удалить край разъемной формы.
   
   Затем вытяните основу торта вместе с бумагой для выпечки на решетку и снимите основу разъемной формы. Дайте основе торта снова остыть в течение 1 часа
   
   Тем временем продолжайте со вторым слоем торта: очистите форму для выпечки, а затем используйте край разъемной формы, чтобы зажать еще один лист бумаги для выпечки. Таким образом, вторую основу для торта также можно легко извлечь из формы после выпекания.
   
   Теперь положите 150 г сливочного масла в чашу миксера и перемешайте палочками миксера до получения однородной массы.
   
   Продолжайте помешивать масло и постепенно добавляйте 150 г сахара.
   
   Добавьте в тесто 1 пакетик ванильного сахара, 1 щепотку соли и 2 чайные ложки апельсинового экстракта и тщательно перемешайте.
   
   Затем постепенно добавить в тесто 3 яйца и вмешивать каждое в течение примерно полминуты.
   
   Теперь смешайте 150 г пшеничной муки с 1 чайной ложкой без горки разрыхлителя в небольшой миске.
   Добавьте мучную смесь в тесто и перемешайте миксером, чтобы получилось однородное тесто.
   Вылейте тесто в подготовленную разъемную форму и разровняйте поверхность лопаткой
   
   И снова пришло время: в духовку с основой для торта. Второй корж также должен выпекаться 30 минут. Лучше всего, если его поместить в нижнюю треть духовки.
   
   По истечении времени выпечки выньте основу из духовки, поместите ее на решетку и дайте остыть в форме в течение 10 минут.
   
   Затем осторожно ослабьте край разъемной формы. Лучше всего еще раз разрезать по краю простым ножом. Затем вы можете удалить край разъемной формы.
   
   Затем вытяните основу для торта вместе с бумагой для выпечки на решетку, снимите разъемную форму и снова дайте ей остыть в течение примерно 1 часа.

Начинка

1. Пора готовить начинку: 240 г персиков просеять через сито. Сок лучше всего набирать в небольшую миску, он понадобится вам позже.
   
   Для крема нарежьте на доске большим острым ножом 400 г белого кувертюра (шоколада).
   
   Затем в небольшой кастрюльке нагреваете 100 г взбитых сливок. Постоянно помешивайте деревянной ложкой или лопаткой, чтобы ничего не пригорело.
   
   Затем снимите кастрюлю с горячей плиты и добавьте белый кувертюр. Теперь все перемешиваем до кремообразной массы.
   
   Равномерно распределите ганаш в миску и чашку для смешивания.
   
   Затем поместите контейнеры с ганашем в холодильник примерно на 30 минут. Это обеспечивает идеальную консистенцию для дальнейшей обработки.

   Пусть вас не смущает немалое количество ингредиентов. Практически все можно купить в одном отделе заготовок и украшений для торта. Я взяла несколько пакетиков от Dr. Oetker.

Собираем торт

1. Когда коржи остынут, разрежьте их по горизонтали большим острым ножом. В конце у вас должно получиться 4 основы для торта.
   
   Затем поместите нижнюю фисташковую основу на тарелку для торта.
   
   Достаньте ганаш из холодильника прямо сейчас. Сначала возьмите стакан для смешивания и добавьте 100 г фисташкового крема. Затем взбейте все один раз палочками миксера.
   
   Затем добавьте в миску с ганашем 200 г сливочного сыра и 2 чайные ложки апельсинового экстракта. Снова все взбить палочками миксера.
   
   Используйте небольшой острый нож, чтобы нарезать высушенные персики на мелкие кусочки на разделочной доске.
   
   Теперь распределите половину ганаша сливочно-сырного крема на фисташковой основе. Затем хорошо разгладьте его палитрой.
   
   Теперь высыпаем половину персиков на крем.

   

   Затем поместите верхнюю светлую основу на крем и аккуратно прижмите ее руками.
   Теперь идет полный ганаш с фисташковым кремом на полу. Разровняйте этот крем и палитрой.
   
   Затем возьмите верхнюю фисташковую основу и положите ее на крем.
   
   Затем распределите сверху оставшийся ганаш из сливочного сыра и оставшиеся персики.
   
   Наслоение почти готово: теперь нижний светлый пол кремового цвета. Лучше всего положить его более ровной поверхностью вверх, чтобы у торта получился красивый прямой край.
   
   Если немного крема вытекает по бокам торта, вы просто берете палитру и один раз распределяете излишки крема по краю торта.
   

   Затем торт должен пойти в холодильник примерно на 1 час. Таким образом, крем станет красивым и твердым, а ваш торт приобретет устойчивость.

Украшаем

1. Тем временем приготовьте крем для покрытия торта. Для этого в чашу миксера положите 200 г маскарпоне, 200 г сливочного сыра, 1 столовую ложку сахара с горкой и 1 пакет взбитых сливок.
   
   Теперь добавьте отложенный персиковый сок и перемешайте венчиком до однородности.
   
   Разделите сливки поровну на 2 миски. Затем покрасьте один крем розовым пищевым красителем, а другой — желтым.
   
   Затем возьмите кондитерский мешок со звездообразной насадкой Ø 10 мм (Wilton #22) и с помощью шпателя наполните его желтым кремом.
   
   Затем, используя палитру, сначала распределите две трети розового крема вокруг нижней половины торта.
   
   Затем распределите оставшийся розовый крем по поверхности вашего торта. Не забудьте красиво сгладить их палитрой в конце.
   
   Затем выдавите две трети желтого крема из кондитерского мешка на верхнюю половину торта, которая еще свободна. Оставшийся крем вам понадобится позже для украшения.
   
   Теперь разгладьте нанесенный крем шпателем. Если розовый и желтый крем слегка перекрываются, это совсем неплохо.

   Теперь один раз проведите прямой край гребенкой для торта вдоль поверхности края. Это сделает края вашего торта особенно ровными и красивыми.

   
   Теперь возьмите тюбик с глазурью, снимите крышку и нагрейте его в микроволновой печи в течение 30 секунд при мощности 800 Вт. Для торта вам понадобится около 50 г драже.
   
   Затем тщательно разомните трубочку и снова поместите ее в микроволновку на 10 секунд, чтобы глазурь полностью растворилась.
   
   Теперь пришло время украсить: Закрутите крышку обратно на трубу и украсьте край поверхности торта несколькими каплями. Просто сожмите бутылку и дайте глазури стечь по краю.
   
   Теперь выдавите еще 8 туфов с остатками желтого крема из кондитерского мешка на верхушку торта.
   
   Наконец, украсьте туфы шариками из розового шоколада. Мы просто положили шоколадный шарик на каждый туф, но вы, конечно, можете варьировать.
   
   Теперь поставьте торт в холодильник еще на 1 час. Таким образом, жидкий крем также может стать более упругим и твердым.
   
   Как только вы собираетесь подавать свой праздничный торт, поместите 1 свечу с номером сверху торта. И вот ваш симпатичный тортик на 1-й день рождения уже готов - с удовольствием дарите!

   Не обязательно использовать покупную розовую глазурь для крема. Вы можете разогреть еще немного белого шоколада с молоком и добавить розовый краситель.